４年に１度のオリンピックが７月２７日より開会され今日も熱い戦いが繰り広げられています。時差もあり、深夜まで日本選手団を応援しているという声を沢山聞いておりますので、寝不足からくる体の不調にならない程度に熱い声援を送りましょう。

 
オリンピックの日本のお家芸といえば、柔道、体操、水泳と古くは東京オリンピックの時代から今も変わっておりません。今回のロンドンオリンピックの柔道では、男女合わせて金メダル１、銀メダル３．銅メダル３という結果に終わりました。特に重量級では男子は惨敗し、日本柔道の在り方を色々と考えなくてはいけない現状となりました。柔道がオリンピックの正式種目となってから、約５０年が経ちます。ここ近年の結果を見ると、世界各国から世界チャンピオンが生まれています。それだけ世界に日本の柔道が広まり、多くの方が柔道を通し肉体と精神を鍛えている証拠でもあると考えられます。今や日本の柔道の競技人口は約１８万人と言われ、フランスでは約６０万人、ブラジルでは約２００万人の人が柔道をしています。これだけを見ても分かる通り、世界に普及した柔道は今や日本のものだけではなくなりました。今回のオリンピックの結果に、日本選手の健闘もありましたが、ふがいなさを感じた方も多かったのではないでしょうか。多くの選手が金メダルを目指し、最大限の努力をしていると思います。試合当日に最高の自分を出す為に調整をしているはずが、日本では期待の大きさのあまり追い込みすぎて準備に１００％を使ってしまい、試合で充分実力を発揮出来なかった選手が多かったように思います。

 
今回ロンドンパラリンピックのTVCMに全世界から絶賛の声が上がっています。パラリンピックに臨む各競技の選手たちが練習や競技会に参加する姿が次々に映し出されていきます。そんな映像が流れる中、突如として、戦地で爆風に吹き飛ばされる兵士や、母親の中にいる胎児の写真や、自動車の大事故の様子などが差し込まれます。これらはパラリンピックの選手達が障害を抱えるに至った経緯として描写されています。そして、障害をものともせず、超人のごとく競技に取り組むアスリートたちの迫力ある映像の字幕に以下のメッセージが表示されます。

 
”Forget Everything You Thought You Knew About Strengh.”
あなたが（今まで）「強さ」について知っていると思っていたことは、全て忘れなさい。
＝あなたは（今まで）人間の本当の強さとは何か、知らなかったのです。

 
”Forget Everything You Thought You Knew About Humans.”
あなたが（今まで）「人間」について知っていると思っていたことは、全て忘れなさい。
＝あなたは（今まで）人間の本当の姿とは何か、知らなかったのです。

 
”It’s Time To Do Battle.”
さぁ、戦いのときは来た。
今回このCMを見た時に思わず鳥肌が立ちました。人は皆それぞれ人生というオリンピックの舞台に立っているのだと感じました。２９日から始まるパラリンピックにも熱い声援を。

とら食堂　〜なす〜

前回に続いて、フィトケミカルが豊富な野菜の紹介です。なすの紫色は、アントシアニン色素によるもので、その主要なものはなす特有の「ナスニン」と呼ばれる成分です。アントシアニンには、活性酸素を消去する作用、すなわち「抗酸化作用」があります。活性酸素は様々な生活習慣病を引き起こす原因になることが分かっていますので、なすのようなアントシアニンを多く含む食品を摂取することは、多くの病気の予防に効果があるものと期待されます。アントシアニンは水に溶けやすい性質がある為、なすを茹でると水中に溶けだしてしまいます。なすのアントシアニンを効率よく摂取する為には、揚げものや、炒め物にするのが良いでしょう。また、アントシアニンは目や肝臓の働きを活性化させる効果や、血圧の降下、コレステロール値を下げて動脈硬化などを予防する効果があるとされています。

 
なす、トマト、豚肉の炒め物
にんにく、しょうが、豆板醤、味噌、砂糖、酒で味付け。

 
なすのキャアビア風
焼いて皮をむいたなすをみじん切りにして、オリーブ油、にんにく、酒、アンチョビペーストで味付け。

 
茄子の冷菜
焼いて、皮をむいたなすに、白練りごま、醤油、酢、オイスターソース、砂糖、ラー油で作ったソースをかけて。